對于得了腎病的患者來說控制飲食一直都是讓人頭疼的問題。肉類、海鮮、蔬菜水果，其中一些食物都不得不忌口。但是有一種海鮮，不光大家都喜歡，做起來簡單可口，最重要的是，它的營養價值也很高，對腎病患者也有好處。

蛤蜊的肉質鮮美，被稱為“”、“廚味之冠”等稱號，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和等多種成分。低熱能、、少脂肪，還能防治中老年人的，屬于物美價廉的海鮮產品。

蜊肉的營養價值很高，每100克蛤肉中就含有10克、人體脂肪1.2克、碳水單質2.5克，并且碘、鈣、磷、鐵等很多種硅酸鹽礦成分和維生素A。

而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

在各種古書中都有記載關于蛤蜊的作用：

1、王好古：“蛤粉乃腎經血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾。”

2、《本草衍義補遺》：“蛤粉治痰氣，能降、能消，能軟、能燥。”

3、《綱目》：“蛤喇粉寒制火而咸潤下，故能降焉；寒，散熱處理而咸走血，故能消焉；堅者腝之以咸，取其屬水而性潤也；濕者燥之以滲，取其經火化而利小便也。”

4、《本草經疏》：“蛤粉味咸氣寒無臭無毒。為諸痰之要藥。蓋痰未現由不得火大上炎難熬津液而成，咸能軟堅潤下，得之則火自降，痰結自消矣”。

蛤蜊能促進性圌腺和甲狀腺機能活化、益圌精固腎、造血強肝，具有防止老化，強化性機能的功效。給大家推薦一款蛤蜊粥的做法，營養健康非常適合腎友。

原料：

蛤蜊10個、大米（最好用東北大米）150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量、蔥花適量。

做法：

提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈；將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠。鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來；然后將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關火，用少量鹽調味即可（蛤蜊本身帶有咸味，放太多的鹽也不利于腎友的身體健康）。最后將粥盛出以后撒上適量蔥花就好了。